VINO A TAVOLA

Nuova rubrica, sempre a richiesta, questa la dedichiamo al reparto "Mangiare" dell'Enoteca.
Più volte ci è stato richiesto di poter consultare il nostro menù on line, dato però che questo viene modificato abbastanza spesso, abbiamo deciso di utilizzare questo format, molto più snello e maneggevole di veri e propri cambiamenti sulle pagine del sito.

Il Menù sotto descritto è quello che, approssimativamente, dovrebbe essere valido fino al Lunedì 28 Maggio.

Dico approssimativamente, perchè i piatti proposti sono tutti fatti con materie prime selezionate ed acquistate in quantità limitate, perciò potrebbe anche avere dei mutamenti dovuti alla fine delle materie prime e perciò alcuni piatti potrebbereo essere sostituiti.

MENU’
Tagliatelle al ragù € 5,00

Lasagne bianche con Asparagi € 6,00

Spaghetti alla mia “Amatriciana” € 5,00

Carrè di Agnello al forno € 11,00

Quaglie Farcite € 9,00

Salumi e Formaggi S.Q.

I Grandi Vini Rossi del Sud

L'ultima degustazione, a primavera inoltrata, è stata effettuata il Martedì 08/05/2007 e si è spostata al sud dell'Italia.

Il menù prevedeva

Cous Cous di terra, un piatto tipico siciliano con verdure e legumi con un sugo a base di pollo

e Maialino al forno, un carne tenerissima e saporita cotta lungamente con un contorno di Asparagi in cravatta, avvolti cioè con lardo di maiale.

I vini che si sono sfidati sono forse alcuni dei migliori vini d'Italia:

Patrimo 2001 de I Feudi di San Gregorio un Merlot in purezza che in passato ha dato vita a molte polemiche sul fatto della tipicità di questo vitigno in terra di Campania, polemiche poi superate dalla legislazione.

Colore tenebroso, granato molto carico, al naso spiccano fra tutto il bouquet di profumi i sentori della frutta rossa molto matura, la mora, il ribes e la ciliegia. In bocca è molto potente, quasi masticabile. Una lunga persistenza.

Montevetrano 2000 dell'Az.Agr.Montevetrano Uvaggio di Cabernet Sauvignon, Merlot ed Aglianico di Taurasi. Colore Rosso rubino molto carico, tendente al granato. L'erbaceo del Cabernet spicca bene sui sentori di frutta matura ed un pizzico di spezie. In bocca è equilibratissimo, tannini smussati ed una giusta alcolicità. Un grande corpo ed una persistenza lunghissima.

Shiraz 2001 di Planeta Shiraz in purezza. Colore granato profondo, con una unghiatura aranciata. Al naso balzano subito le spezie, che però con l'andare del tempo tendono a sparire. In bocca è potente, buoni i tannini ben equilibrati dalla morbidezza del frutto. Una discreta persistenza.

In attesa di proporvi nuove degustazioni, ringraziamo quanti hanno partecipato e vi auguriamo di passare un ottima estate.

Un Saluto